Masala
Zdravím.
Během jedné z posledních návštěv čajovny mě Masala uchvátila natolik, že jsem se rozhodla ji pořídit domů - tedy onu směs koření.
Poradíte mi někdo, jak to připravit? A s jakým čajem je nejlepší?
Díky :)
Čaj-obyčejný Assam nebo Nilgiri, můžeš dát v podstatě i nějaký pigi čaj levný zas tolik to nepoznáš. Recept zde: Bílý čaj Dátá Masala (doporucuji druhý postup)
Ahoj, no, zkoušela jsem mnohokrát spoustu návodů, co jsem našla na internetu, ale nakonec jsem si to upravila podle svého - tj. hodně mléka a hodně koření. Tak 10-15 minut vařím v 200 ml vody koření (1 vrchovatá lžička; koupíš třeba v Oxalisu). Potom přidám na 1-2 minuty Assam (1 lžička) a pak 150-200ml mléka a 1-2 lžičky cukru. Počkám, až mléko začne malinko pěnit a potom sliju. Vznikne asi 300 ml (podle toho, kolik se toho odpaří :). No, asi musí každej experimentovat a najít nějakou střední cestu. ;) Jinak ten odkaz na tom blogu, co dával martAck vypadá taky docela dobře. :)
zrovna včera jsem si ji pořídila já a uvažovala zda to sme napsat ale nakonec nebyl čas. Tak jsi to udělala za mě ;) No popis už tady máš tak další by byl na nic ;) Tak vychutnávej. vychutnávej...
Nedám dopustit na vlastní směs koření... Můj recept je:
1 litr vody
2 bobkové listy
1 kousek skořice celé
1 čaj. lžičku mleté skořice
6 - 8 hřebíčků
1-2 čaj. lžičky anýzu
1-2 caj. lžičky fenyklu
5 zrnek kardamonu
3 zrnka nového koření
Postup je prakticky totožný s jakýmkoliv jiným (uvedeným např. na zmíněném blogu. Já to dělám tak, že povařím koření ve vodě, až začne vřít odstavím (popřípadě nechám povařit), odstavím, přidám čas se čaj a nechám 4 - 5 minut louhovat. Pak přidám tak půl litru mléka - pokud je slazené nemusí se přidávat cukr. Nechám znovu povařit, přecedím do konve a popíjím. Výsledek je chuťově naprosto excelentní. Ovšem pozor: při požití většího množství tohoto čaje může být citlivějším jedincům špatně z kořeněné chuti, o stavu nespavosti raději nemluvím :-))
Ještě jsem zapomněl na badyán a pepř.
Tak díky vám všem, snad se můj výtvor bude aspoň trochu podobat tomu z čajovny :))
Však ani nemusí, hlavně aby chutnalo;)
No právě :)
...ale jo, snad to dopadne ku prospěchu chuťových buněk :)
čaj | kuchařské recepty | téma
leden | únor | březen | květen | červen | červenec | srpen | září | říjen